里芋の唐揚げ
ふじやま @cook_40050939
採りたて限定の皮付き里芋で！
このレシピの生い立ち
家族で作った里芋→ちいちゃくって小芋ばかり･･｡むくのも大変なので、唐揚げしたら超大うけでした。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋はたわしでこすりながら洗い、あらかたの皮をこすり落とします。
- 2
我が家は圧力鍋のスチーマーで蒸しますが、とにかく里芋をやわらかくします。
- 3
里芋が温かいうちにビニール袋に入れ、清酒と酒で下味をつけておきます。
- 4
３のビニール袋に薄力粉をいれてまぶします。汚れ物がでなくて簡単！
- 5
１８０℃の油でカラット揚げてできあがり。あつあつをハーブソルトやソースをつけて食べるのがおすすめ。あたたかいうちにどうぞ
コツ・ポイント
里芋は収穫してすぐのもので作りましたが、日にちの経ったものは、皮が厚くなって揚げても皮が気になってしまいます。
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