前夜 だしを水に入れて起き 朝に出して濃いだしをつくります。味噌汁とだし巻き玉子に使います。

玉子を割りほぐし だし 醤油 みりんを入れます。
フライパンに油を引き ゆっくり焼いていきます。

焼けた玉子の下に玉子だしを入れ込む様にしてぐるぐる巻きます。

丸いフライパンでも それなりに。