黒酢の酢豚
豚小間でも角切り肉に負けない美味しい酢豚ができます。
このレシピの生い立ち
酢豚が食べたくなり思いつきでつくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに下味の調味料を入れ丸めた豚肉に下味をつけ握りながら片栗粉を大さじ２まぶし揚げる
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- 2
あらかじめ櫛形に切った玉ねぎを炒め別皿に取って置く
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- 3
椎茸をかさを下向きに水に入れて戻す
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- 4
椎茸からごみが出る様なら茶漉しで漉す
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- 5
あんの材料と椎茸の戻し汁を混ぜ、片栗粉が沈殿しないように混ぜながらフライパンに入れて中火で焦げない用に煮詰める
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- 6
フライパンの底にヘラでこすって後が残る程度になったら肉玉ねぎを入れてあんであえる。
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- 7
よくあんが絡んだら胡麻油を回しかけて完成
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コツ・ポイント
肉は下味をつけてからだと水分で丸めにくいので、丸めてから下味をつけました。
甘めが好きなら砂糖醤油を増やして調整してみて下さい
つくれぽ
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