☆ 母の味！ケイパーソースで食べる牛肉巻
すき焼き肉２人前を３人で食べられる、家計に優しくておしゃれな一品です。
このレシピの生い立ち
母の作るレシピを取材してまとめています。
クルクル巻いて切り分けるので、使っているお肉の量以上に見た目でボリュームを感じられる一品です。ケイパーソースで後を引かないすっきりした味わいなので、副菜も引き立ちます。
☆ 母の味！ケイパーソースで食べる牛肉巻
すき焼き肉２人前を３人で食べられる、家計に優しくておしゃれな一品です。
このレシピの生い立ち
母の作るレシピを取材してまとめています。
クルクル巻いて切り分けるので、使っているお肉の量以上に見た目でボリュームを感じられる一品です。ケイパーソースで後を引かないすっきりした味わいなので、副菜も引き立ちます。
アプリでひらく作り方
- 1
サランラップを広げ、そこに牛肉を隙間なく並べます。牛肉は５〜６枚使っていますが、太さはお好みで調節してください。
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- 2
サランラップを巻き込まないように気をつけながら、牛肉をクルクルと巻いていきます。
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- 3
サランラップは牛肉の棒を一周して余った部分をハサミなどで切っておきます。
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- 4
牛肉の棒を２〜３cm幅に切り分けていきます。この時、サランラップごと切ると崩れにくくオススメです。
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- 5
外周に巻いてあったサランラップを取り除きます。
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- 6
軽く塩こしょうをして味をつけます。焼く直前はこんな感じです。
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- 7
ソースを作っていきます。パセリ・ケイパー・アンチョビを細かく刻みます。
-
- 8
手順７で刻んだ材料にレモンを絞り入れます。オリーブオイルも加えてよく混ぜ合わせます。
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- 9
手順６の牛肉巻きを焼きます。フライパンにオリーブオイルを温め、やや強火で焼きます。上下を焼けば、周りや中も火が通ります。
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- 10
お皿に盛り付けて、ケイパーソースを上からかければ、できあがり！
コツ・ポイント
牛肉はふんわり巻きますが、ふんわり過ぎるとラップを外して移動するときにばらけてしまうので、注意してください。手順９で一気に焼いてしまえば、崩れにくくなります。
つくれぽ
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