ピーマン、なすを細切りにする。なすは水にさらしてアクを抜いておく。

めんつゆと味噌を混ぜておく。

火を弱め、3にめんつゆと味噌を合わせたものを入れ、少し煮る。

お好みでかつおぶしやごまをふりかけても美味しいです☆
めんつゆや味噌はお好みで追加してくださいね。