菜の花はさっと茹でて、水分を軽くきります。

筍は一口位に切ります。

ラップの上に昆布を敷いて、筍･菜の花を各々置き、もう1枚の昆布ではさみラップでしっかりくるみます。

1日おいて下さい。

菜の花は一口に切り、お刺身のように山葵で食べても美味しいです。