鍋に炭酸飲料、砂糖、はちみつを入れ軽く混ぜたらびわの種と皮を向きながら鍋に入れていきます。

皮を向いたらすぐに鍋に入れて下さい！すぐ変色します！

火にかけ沸騰したら２〜３分加熱し
冷まします。
ここまでがコンポートなので
お好きな様にアレンジしても！

びわの実をカップにいれ
残ったジュース400mlに
アガーを入れよく混ぜ溶かします。
カップに注いで固まれば完成。