大根は2〜3cm厚さの輪切りにして厚めに皮をむき、4等分に切る。レンジ600wで7分ほど下茹でする。卵は茹でて殻をむく。

鶏肉は一口大に切り、塩胡椒を振ってフライパンで焼く。両面に焼き色がついたら取り出す。

鍋にだし汁、酒、砂糖を入れて火にかけ、煮立ったら大根、鶏肉、ゆで卵を入れ、あくをとりながら中火で10分煮る。

○を加えて落し蓋をし、中弱火で30分ほど煮る。大根が柔らかくなったら、味をみて塩で調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

お好みで辛子や七味を添える。