しそ茶ペペロンチーノ
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
弊社商品「大葉農家さんがつくった大葉茶」を使用したレシピになります。
しそ茶ペペロンチーノ
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
弊社商品「大葉農家さんがつくった大葉茶」を使用したレシピになります。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉(青じそ)は千切りにしておく。にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくと赤唐辛子を入れて弱火にかける。
- 3
にんにくが薄く色づいたら火を止めて、赤唐辛子は取り出しておく。
- 4
塩を加えた湯でスパゲッティをゆで、③に加える。
- 5
大葉茶をふりかけ、茹で汁を大さじ２～３程度加え、全体をよく和える。
- 6
器に盛り、上に①の大葉(あおじそ)をのせる。
コツ・ポイント
にんにくは薄いきつね色になるまで火を入れる。きつね色まで加熱することで水分が抜けて、にんにくの臭みはなくなる。また、加熱しすぎて黒くなると今度は苦味が出ます。赤唐辛子も同じく黒くなるまで加熱すると苦味が出るので、程よいところで取り出します。
つくれぽ
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