鶏もも肉は余分な脂を除いて厚みに包丁を入れて均一にして塩こしょうする。

鶏肉を皮を外側にして巻き、タコ糸でしっかりと結ぶ。

フライパンに油（分量外）を流し②を軽く焦げ目が付くくらいに焼く。

そこへ砂糖　マーマレード　みりん　しょう油　生姜薄切り　八角を加え弱火で時々クルクル回しながら煮る。

中まで火が入り色良く煮えれば完成です。
時間の目安は３０分くらいです。