<タルタルソース>

ゆで卵を作る(手鍋に卵と浸かる程度の水、お酢大さじ1入れて中火20分)
殻をむき、冷ましスライサー、又はフォークで潰す

卵のボウルに壺漬けと青じそをみじん切り。ハチミツとレモン汁、マヨネーズを入れ混ぜ合わせる

<唐揚げを作る>

鶏肉を一口大に切り、塩と酒を振り揉み込む。5分置く。
片栗粉を入れてよく混ぜる

170℃位の油で揚げる。
少し揚げ色付いて音が変わったら火から下ろして3分程置き、180℃位の油で二度揚げする。

揚がった鶏肉にタルタルソースをかければ出来上がり。