スペアリブは適当な大きさに切っておく。骨の部分は切れないので、骨付きの部分と肉のみの部分に切っておくと、とりわけやすい。

大根は皮をむいて1.5センチ幅の銀杏切りにする。
鍋にサラダ油をひきスペアリブの表面に焼き色をつける。

スペアリブの全面に焼き色がついたら、大根、水、調味料を加えて、大根に火が通ったら完成。