カボチャとカルダモンカンパーニュ 酵母
soraSaキッチン @cook_40129164
カルダモンのよい香りとカボチャのほんのりした甘みのカンパーニュです。
このレシピの生い立ち
カルダモンを入れたパンを作りたくて！
カボチャとカルダモンカンパーニュ 酵母
カルダモンのよい香りとカボチャのほんのりした甘みのカンパーニュです。
このレシピの生い立ち
カルダモンを入れたパンを作りたくて！
アプリでひらく作り方
- 1
元種と水と牛乳とマッシュしたカボチャを混ぜる。元種が溶けたら残りの全てを入れて、手で捏ねるかホームベーカリーで捏ねる
- 2
一回り大きくなったらパンチを入れる行程を3回繰り返し、3回後は冷蔵庫へ入れて一晩ほど。
- 3
冷蔵庫から出し2-3倍になったら発酵完了。
- 4
軽くガス抜きをして丸め直しベンチタイム15分。
- 5
楕円に伸ばしてナッツをのせる。手前からまきまきするか、クッペのような成型に。
- 6
パンマットで包んで2時発酵。一回り大きくなったらオーブン240度予熱完了のオーブンで18分位。
-
コツ・ポイント
カボチャの水分で水の量がかわってきます。調整してください。ナッツはアーモンドか、クルミがいいです。甘くないので、キャラメル系のアーモンドや、クルミを入れるともっと美味しいです！
つくれぽ
パン作りにハマってますよー！余り物の冷蔵庫の中の食材でのパン作りが多いです。いつもうまくいくとは限らないパン作りの過程が大好き。自家製酵母が生き物を育てている感覚になってしまいました^_^レシピをいつか本に載せてもらいたい…もらいたい
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