鶏肉は一口大に切る。

人参を食べやすい大きさに切る。
（型抜きで桜型など）

椎茸は半分に切り、飾り切り。
長ネギは斜め切り。
蒲鉾は3㎜幅に切る。
柚子は飾り切り。

出汁を鍋で沸かし、鶏肉を投入。

灰汁を除きながら、人参、椎茸、の順に茹でていく。

5分ほど茹でたところで味付け。
長ネギ、蒲鉾の順に投入し、再び5分煮込む。

焼いた餅とを椀に入れ、
上から⑦をよそう。

最後に柚子と三つ葉をトッピングして、完成。