クランベリーとレーズンのパウンドケーキ
クック4RH8LV☆ @cook_40190518
クランベリーと4種のレーズンのパウンドケーキ
このレシピの生い立ち
前から作ってたレシピを無くして、いろいろ思い出しながら、作りました。以前は焼く前に上面に切り込みを入れて溶かしバターを入れていました。
クランベリーとレーズンのパウンドケーキ
クランベリーと4種のレーズンのパウンドケーキ
このレシピの生い立ち
前から作ってたレシピを無くして、いろいろ思い出しながら、作りました。以前は焼く前に上面に切り込みを入れて溶かしバターを入れていました。
アプリでひらく作り方
- 1
すべての材料は冷蔵庫から出しておく
- 2
パウンド型にクッキングシートで中を覆っておく
- 3
薄力粉にBPを混ぜて2回ふるっておく
- 4
ラム酒に漬けたクランベリーもレーズンも7ミリくらいに刻んでおく。これで焼いてるときに具材が下に沈まない。
- 5
バターは電子レンジ１５０ｗで1分
柔らかくする。機種によって違うのでｗも時間も様子を見ながら。指で押したらへこむくらい。 - 6
全卵を湯せんしながらハンドミキサーで混ぜる。砂糖の三分の一くらいを何回かに分けて加える
-
- 7
バターと残りの砂糖をハンドミキサーで白くなるまで混ぜる。この作業を卵より先にすると卵がバターのせいで泡立ちにくくなる
- 8
7に6を混ぜ、ふるっておいた薄力粉を混ぜ、切るようにさっくり混ぜる。レーズン類もほぼ同じ時に混ぜる
- 9
180度で予熱しておいたオーブンを170度にして、パウンド型に入れて５０分焼く。
- 10
途中竹串を刺して生地がついてこなかったら中まで焼けている。機種によって違いはある。
- 11
上が焼けすぎるようならアルミホイルをのせる。
コツ・ポイント
粉を混ぜたら練りすぎない、かつレーズンなどをまんべんなく混ぜる。
面倒でも大粒のレーズンをそのまま入れると焼いてるうちに下に偏ってしまうので、刻んでおく。粗熱が取れたら、ラップでくるんで、２日くらい置くと味がなじんでいいです。
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