干しシイタケは水で一晩漬けておく

石突を取って軸はそのままにしておく。戻し汁はごみなどを取る為こしておく

圧力なべに干しシイタケと戻し汁を入れて炊く。回り始めてから６分で火を止める

減圧したら、開けてゆで具合を見て、まだの時は水分が減ってないように気を付けて加圧

どんこシイタケは時間がかかるので、シイタケの状態により柔らかくなるまで、加減する。

柔らかくなったら、砂糖、しょうゆ、みりんを加えて煮る。

味は好みでさとう、しょうゆを加える。焦げ付かないように気を付ける。

手間は同じなので多めに作って冷凍する。