赤パプリカは、ミゾにそって縦に切り、バナナの皮やほおずきをむく要領で写真のように開くとヘタが簡単にはずせる。

全部はずしたところ。白いフエルトのような部分は削いでおく。

パプリカをスライスする。

タマネギはできるだけ薄くスライスし、バットに並べて30分ほど置くか1分ほどレンチンする。新タマネギならそのまま使う。

パクチーはよく洗い、2cmくらいの長さに切る。

1が沸騰したら、春雨を製品の表示とおりに茹でる。残り2分になったらむき海老も加える。

別の鍋に湯を沸かし、豚挽肉をほぐしながら茹でる。写真はザルの中でほぐしてます。

むき海老、春雨、豚挽き肉をザルにあげておく(全部同じザルでOK)。むき海老は時間があれば縦半分にスライスするとベスト。

タレの材料を全て混ぜる。

大きめの鍋やボウルに全ての材料とタレを入れ、具が春雨に絡むようにヘラと菜箸で左右からすくうように混ぜる。

器に盛りつけて完成♪
温かいうちに食べて下さい。
※できるだけ作りたてで食べるか、保存するなら食べる直前に野菜を入れる。