《家庭料理の定番❗基本の肉じゃが》
牛肉でも豚肉でも美味しいく仕上がりますが長く煮込んでも肉が固くなりにくい
豚肉で作りました。
このレシピの生い立ち
旦那と私の大好きな肉じゃがです。
彩りに絹さやを使用しましたが
いんげんやスナップエンドウでも
美味しいです。
《家庭料理の定番❗基本の肉じゃが》
牛肉でも豚肉でも美味しいく仕上がりますが長く煮込んでも肉が固くなりにくい
豚肉で作りました。
このレシピの生い立ち
旦那と私の大好きな肉じゃがです。
彩りに絹さやを使用しましたが
いんげんやスナップエンドウでも
美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモ、ニンジン
は皮をむき食べやすい
大きさに切ります。 -
- 2
玉ねぎはくし切りにし
しらたき、豚肉も
食べやすい大きさに
切ります。 -
- 3
中火で熱した鍋に
サラダ油を入れ、
肉と玉ねぎを炒め
ます。 -
- 4
火が通ってきたら
ニンジンとジャガイモ
を入れ軽く炒めます。 -
- 5
昆布とかつお節の
だしが出来ました♪ -
- 6
だし汁を入れ煮ながら
アクをとります。 -
- 7
砂糖、酒を入れ一煮
立ちさせたら、
しょうゆを入れます。 -
- 8
冷凍のサヤインゲンを
茹でます。 -
- 9
しらたきを加え、味が
染みてきたら一旦
火を止め冷まします。 -
- 10
冷めたら、再度火に
かけみりんを入れ
ます。煮汁が少なく
なるまで中火で
煮たら完成❗ - 11
盛り付けの時に絹さやをのせて下さい。
(お好みで) - 12
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- 13
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- 15
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(2017.11.11)
コツ・ポイント
＊ジャガイモの種類はメークインは煮くずれしにくいですが、男爵でも美味しいく作れます。
＊一旦冷ますと味が染み込みやすくなり
煮くずれを防ぎます。
＊牛肉で作る時は炒めてから一旦取りだし仕上げに入れるようにすると固くなりにくいです。
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