キュウリのちょい辛マリネ
羊の台所 @cook_40247929
ちょっぴり辛くて甘酸っぱい…あとを引くキュウリのマリネ
夏のメニューのアクセントにピッタリです
このレシピの生い立ち
浅漬けにしようと買ったのに、冷蔵庫で忘れ去られ、若干鮮度が落ちてしまったキュウリ…ピリ辛のマリネにしたら、それをカバーできるかな？と思って^_^
キュウリのちょい辛マリネ
ちょっぴり辛くて甘酸っぱい…あとを引くキュウリのマリネ
夏のメニューのアクセントにピッタリです
このレシピの生い立ち
浅漬けにしようと買ったのに、冷蔵庫で忘れ去られ、若干鮮度が落ちてしまったキュウリ…ピリ辛のマリネにしたら、それをカバーできるかな？と思って^_^
作り方
- 1
きゅうりはところどころ皮をむいて、細かい切り込みを入れてから、食べやすい大きさに切ります
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- 2
①をビニール袋に入れ、カンタン酢、豆板醤、ゴマ油、きざみ生姜(桃屋)を加えてよく混ぜ、しばらく置いて味を馴染ませます
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コツ・ポイント
細かい切れ目(蛇腹切り)を入れる時に割り箸を置く方もいらっしゃるようですが、包丁をまな板に対して平行ではなく、角度をつけて、刃の先端だけがまな板に付くようにするのも良いかと…
カンタン酢自体に甘みがありますが、更に少量のお砂糖を加えても◎
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