卵を常温に戻しておく。
☆カラメル作り。
容器に大さじ1の砂糖と水を入れてかき混ぜる。

レンジ600wで温める。容器2個で4分半ぐらいですが、様子を見ながら温め色が茶色に変わったら取り出す。
※焦がしすぎ注意

レンジから取り出した容器に小さじ2の水を加えてかき混ぜる。

常温に戻していた卵と砂糖をよくかき混ぜる。

④に牛乳を加えて、軽くかき混ぜる。

⑤を茶漉しで濾して、容器に流し入れる。

鍋に水を容器2/3ほど入れ沸騰させる。
※グツグツと沸騰させず、小さな水泡が鍋全体に出てきたぐらいで良いです。

鍋に容器を入れ蓋をして弱火で20分加熱し火を止めて20分置き、冷蔵庫で冷やす。