小倉シフォンケーキのイロハ
初心者さん 不器用さんに 丁寧なイロハレシピ
このレシピの生い立ち
お菓子作り失敗ばっかりの不器用な私に
お友達が親切丁寧に細かい手順まで教えてくれました。
こんな私でも失敗しない最強のレシピです＾＾
小倉シフォンケーキのイロハ
初心者さん 不器用さんに 丁寧なイロハレシピ
このレシピの生い立ち
お菓子作り失敗ばっかりの不器用な私に
お友達が親切丁寧に細かい手順まで教えてくれました。
こんな私でも失敗しない最強のレシピです＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
（シフォン型以外は油をまんべんなく塗る。)
オーブン180℃に余熱。 - 2
卵黄と卵白に分け、それぞれに分量の砂糖を半分ずつ入れておく。
（卵白を冷蔵庫で冷やしておくとメレンゲするときにスムーズ） - 3
卵黄を泡立てる。
（ハンドミキサーでマヨネーズ？と思うくらいになるまでがイイ） -
- 4
泡立てた卵黄に粉を入れ、電源OFFのハンドミキサーで混ぜる。混ざったら電源をONにして低速でしっかり馴染むまで混ぜる。
-
- 5
ゆであずきを入れ同様にハンドミキサーで混ぜる。
（小豆の粒がつぶれない程度に） -
- 6
（ハンドミキサーの羽は洗って水気を拭いて）
別のボウルに生クリームを入れてホイップする。
（角がたつくらい固めに） - 7
（ハンドミキサーの羽は洗って水気を拭いて）
冷蔵庫で冷えた卵白を泡立てる。
（腰のあるメレンゲに） - 8
⑤のボウルにホイップクリームを3回に分けて切るように混ぜ合わせる。
- 9
続いてメレンゲも同様に3回に分けて切るように混ぜ合わせる。
- 10
最後に下タから上へすくうようにしながらザックリと混ぜ、白い筋が見えなくなったら
型に流し込む。 - 11
型に流し込んだら気泡がなくなるように、型を台の上に落とす。
-
- 12
天板に少し水を張り、１８０度で50分焼く。
（厚みのない型やシフォン型なら45分とかでも平気。） - 13
途中で焼き色がついきたらアルミホイルを上に被せる。
竹串をさして生地がついてきたら10分程度延長して焼いてね。 -
- 14
食べる直前まで型に入れたまま。表面に空気が入らないようにぴったりラップ。ラップの代わりに濡らしたペーパータオルでもOK！
- 15
シフォン型は逆さにして冷まして手はずし。
YouTubeの手はずし動画を検索してみてね～。大胆に潰すと上手くはずれます。 -
コツ・ポイント
生クリームがフワフワのキメテ！
カロリーがちょっと気になるけれど
口どけがシュワシュワで幸せ気分になれます。
どうしても気になるならお食事をローカロリーなものにすればいいのだ～(笑)
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
