林檎パイのパン
麻衣子カフェ @cook_40084817
サクサクっとしたパイとパンの食感がたまりません❤︎ ティータイムにぜひどうぞd(^_^o)
このレシピの生い立ち
アップルパイが好きな旦那さんに、おいしくでボリュームのあるパンをと思って作りました。
林檎パイのパン
サクサクっとしたパイとパンの食感がたまりません❤︎ ティータイムにぜひどうぞd(^_^o)
このレシピの生い立ち
アップルパイが好きな旦那さんに、おいしくでボリュームのあるパンをと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
林檎フィリング作り
角切り林檎を鍋に入れ、砂糖とバターも投入。 - 2
フツフツしたら弱火にし透明になるまで時々かき混ぜながら様子を見る。器に移し冷ましておく。
- 3
パン生地を丸く伸ばし真ん中にフィリングをのせる(少し多めなので加減してください)しっかり綴じる
-
- 4
常温に戻したパイ生地を10×10に伸ばし、四隅に卵を塗る。
-
- 5
パン生地を包むようにくっ付ける。軽くしたからも丸めるように押さえておく
-
- 6
2次発酵
30度くらいで2倍の大きさまで
高温だとパイ生地がダレてきてしまうので注意してやってみてください。 - 7
全体にドリールする
(パイ生地にも)
てっぺんに箸の裏などで凹みを作る -
- 8
190度で20分焼成 途中12分でパン部分にアルミを掛けて焦げを防いで下さい。
パイ生地に焼き色が付けばできあがり - 9
てっぺんにプリッツなどのお菓子を利用して茎を演出❤︎ よりリンゴらしくなりますよ
-
コツ・ポイント
市販のパイシートでも 手作りのパイ生地でもどちらでもオッケーですd(^_^o)
焼成でどうしてもパン部分が硬くなってしまいますがやき終わり後粗熱取れてからすぐにビニール袋に入れておくと表面がしっとりしていい感じになります
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