今回は、300gのモモ肉を
2つで作りました。

モモ肉に塩コショウをすり込みます。
2つに分けてるので
塩大さじ1/2 コショウ大さじ1/2をすり込みました。

野菜はスライスしておきます。

塩コショウをすりこんだら
10分くらい放置
この間に野菜をスライス♪
そして、タコ糸で巻いておきます。

ジップロックにスライスした野菜を敷いて
お肉を乗せます。

お肉の上にもスライスした野菜を
肉全体を覆うように♪

肉と野菜を入れたらオリーブオイル100ccを加えて
2〜3時間寝かせます。

冬場は常温で寝かせてOK
夏場は冷蔵庫で 少し長めに♪
寝かせたらバットに取り出します。

フライパンにオリーブオイル大さじ1〜2入れて
お肉の表面を強火で全面焼いて行きます。
大体5分くらい

全体に焼き色がついたら
一度取り出します。

フライパンは洗わずにマリネした野菜を
全部入れて炒めます

野菜がしんなりしたら
お肉を戻して2〜3分転がしながら馴染ませます。

アルミホイルに野菜を敷いてお肉を置いて
野菜を乗せて
お肉を野菜で覆ってきっちり包みます。

140℃のオーブンで10分焼いて下さい。

今回はオーブントースター(600W)で
15分焼いてみました。

焼き上がったら
お肉を取り出します。
野菜とお肉からでたジューはソースに使うので捨てないでね

タコ糸を外してスライスします。

お皿に盛り付けて完成〜♪

自家製グレビーソースを★の材料で作ります。
まず、バターを溶かします。

そこにすりおろしたたまねぎ1/4個を加えて
じっくり炒めます。

水分が飛んできたらOK

お醤油と赤ワイン お水
ローストビーフから出たジューを加えて

5分〜10分中火より弱火で
おいしいグレビーソース完成