とり団子汁-レシピのメイン写真

とり団子汁

はる坊☆ @cook_40122386

生姜の風味がきいた、ぽかぽか体暖まる団子汁です。冬の寒い日に嬉しい一品（●´∀｀●）

このレシピの生い立ち
タカラ料理のための清酒のモニターに当選したので。

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材料

4人分

とり団子
鶏挽肉 200g
万能ねぎ 4本
生姜（すりおろす） 1かけ
ごま油小さじ1
タカラ料理のための清酒大さじ2
小麦粉大さじ2
卵 1個
醤油大さじ1
塩コショウ少々
具材
白菜 1/4玉
大根 1/3本
人参 1/2本
椎茸 8枚
スープ
だし汁 6カップ
塩大さじ2/3
醤油大さじ3
タカラ料理のための清酒大さじ2

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作り方

1

とり団子の材料を、すべて混ぜ合わせる。
2

白菜は3cm幅にざく切り、大根・人参は5mm幅のイチョウ切りにします。椎茸は1/4に切ります。
3

鍋にだし汁を入れ、大根と人参を火が通るまで煮て、塩・醤油・清酒を加える。
4

3に、とり団子を適当な大きさに丸めて入れ、白菜と椎茸を加え、あくを取りながら煮立たせ、団子が浮いてきたらできあがり♪

コツ・ポイント

タカラ料理のための清酒を使うと、肉のくさみがとれ、お団子がふんわりします♪
とり団子は、粘りがでるまでよく混ぜると煮崩れしません。

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はる坊☆ @cook_40122386

2009/11/11 12:55に公開

お菓子作り大好き!! 色んなのに挑戦してレパートリーを増やしたいです。

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このレシピのキーワード

鶏団子汁大根白菜しいたけにんじん卵とりひき肉こねぎ小麦粉しょうが

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