刺身用の鮭を半分に切ります。
（半分は刺身として、半分は焼き鮭として使います）

半分になった鮭を好きな厚さでそれぞれ切って用意します。

鮭をオリーブオイルで焼きます。

長ネギを小口切りにします。

どんぶりに、ご飯、刺身の鮭、焼いた鮭、鮭の中骨をトッピングし、好きなだけネギを振りかけます。

最後に醤油を適量かけて完成です！