オーブンを180度に余熱します。

人参をすりおろし、ナッツをお好みの大きさに刻みます。

型に油を塗っておきます。
今回はホール（15センチ）を使いましたがパウンド型でもOK。

ボールに卵と砂糖を入れて混ぜ合わせます。

3にすりおろした人参、オリーブオイルを追加して、更に混ぜます。

4にホットケーキミックスを投入し、よく混ぜます。

混ざったら、刻んだナッツとベーキングパウダーを入れてさっくり混ぜます。

型に流し込んだら、180度のオーブンで35分〜40分焼きます。