土筆はきれいに洗います。

はかまを丁寧に取ります

きれいに土筆を洗います

熱湯に重曹を加えます

熱湯に重曹を入れたなかに、はかまを取った土筆を入れて、湯通しして、あくだしします

水気を絞った土筆を胡麻油でいため、めんつゆを加え、砂糖を少し入れて炒めます

筍の水煮はスライスして、湯通しします

スライスした筍を白だしで煮ます

めんつゆを延ばして、あさりを煮ます

菜の花はきれいに洗います

塩を少し加えた熱湯に菜の花を湯通しして、ざるにあげ、水気を絞ります

お湯に白だしを加え、茹でた菜の花を浸します

土筆、筍、菜の花、そして、あさりを準備します

小麦粉をざっくり1カップ、ボールに入れます

片栗粉をざっくり三分の一カップ入れて、水を一カップ入れて混ぜ混ぜ

小麦粉と片栗粉と水を溶いた中に卵二個を混ぜます

生地に創味シャンタンを加え混ぜます

生地は柔らかく作ります。優しく伸ばします

熱したフライパンに胡麻油を加え薄く伸ばします

生地を流し入れて、水気を切ったあさり、水気を切った筍を並べます

味付けし水気を切った土筆と、味付けして水気を切った菜の花を乗せて

キムチを乗せて、生地を少し足らし、ひっくり返し、両面焼きます

両面ゆっくり焼きます

フライパンにお皿を乗せて、ひっくり返します

めんつゆ原液のままとポン酢を半分ずつ入れて、胡麻油を足らして、チヂミをつけていただきます