青梗菜を食べやすく切る。シーフードミックスをレンジで解凍。

ごま油で炒める

火が通ったら、上記調味料で味付け。水溶き片栗粉でとろみをつける。あんかけ用の「あん」の完成

焼きそばをほぐしながらごま油でカリッと焼く。

更に焼きそばを盛りつけて、温めた「あん」をかけて完成。

焼きそばをカリッと焼くコツ：油を大匙2杯ほどフライパンにひいてからほぐした焼きそばを混ぜながら焼く。

蕎麦がまとまってきたらヘラで押し付けるようにして焦げ目をつける。

両面焼けたら今度は少しほぐすように麺を広げて、今度は超弱火で水分を飛ばしてゆく。

火加減にもよりますが10分くらいはそのままで。あまり飛ばしすぎると堅焼きそばになってしまいます。