お湯を沸かす。
水菜を切らずに根付きのまま湯にくぐらせる。本当に一瞬だけ。水気を絞る。

同じ湯に塩をしてほうれん草を茹でる。水にとり、よく水気を絞る。

水菜とほうれん草を3センチくらいの食べやすい長さに切って、再度水気をよく絞りボールに入れる。

しらすを加え、めんつゆで味を整える。めんつゆは味が濃いので、大さじ1くらいで、なじませて汁が下に残らないくらい。味見♪

味が決まったら、皿に盛り、かつお節をのせる。

水菜は三つ葉にしたり、しらすはハムやカニかまにしたりコーンを入れたり。大人用にははりしょうがを入れるとまたおいしいです。

小松菜の時は葉野菜は小松菜だけにして、しらす、のりを細かく切ったもの、いりたまご、ごまで和えるとおいしいです。