玉ねぎを薄切りにしてキャベツの上に重ね、次に人参を細切りにして玉ねぎの上に重ね、にんにくを加え混ぜながら軽く炒める。

キャベツがしんなりしたところで、お湯、固形コンソメ、ローリエを加え蓋をして中火で8分煮て火を止める。

ローリエ、にんにくを取り出し、いただく直前にコンビーフを一口大にスプーンですくって加え温めてから熱々のスープを器に盛る。