アンチョビは包丁でみじん切りに

オリーブオイルを温めて、すりおろしたニンニクとアンチョビを加えて火を通す。（ソースの完成）

別のフライパンでバターを熱し、スモークチーズを両面焼く。火は中火くらいで焦げ目がつくくらいがおすすめ。

最後にチーズを皿に盛ってソースをかけるだけ。