油抜きした厚揚げ、れんこん、青梗菜はひと口大に切る。
ウェイパーはお湯に溶かしておく。

油をひいたフライパンでれんこんを良く炒める。

青梗菜の根元、厚揚げを入れて軽く炒めたら、葉も入れてお湯に溶かしたウェイパーを入れて炒める。

オイスターソースを入れて味をみて、塩胡椒で味を整える。