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かぶら蒸し
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材料

4人分
  • かぶら 400g
  • さわら(切り身) 2切
  • 塩 少々
  • 料理酒 少々
  • 生しいたけ 2枚
  • ゆり根 70g
  • にんじん 30g
  • かぶらの軸 少々
  • 調味料
  • 料理酒 大さじ1
  • 塩 少々
  • 卵白 1個分
  • 片栗粉 大さじ3
  • あん
  • しょうゆ 大さじ1
  • 本みりん 大さじ1
  • 料理酒 大さじ2
  • 水 1カップ
  • かぶらのおろし汁 1カップ
  • エーコープかつおだし 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ2
  • おろししょうが 大さじ1
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作り方

  1. 1

    かぶらはすりおろし、軽くしぼって調味料を加える。しぼり汁は残しておく。

  2. 2

    さわらはひと口大に切り、塩と料理酒をふりしばらく置いて水気を拭き取る。しいたけはそぎ切り、ゆり根はほぐしてさっと茹でる。

  3. 3

    にんじんは細切にする。かぶらの軸はゆでて、4cm長さに切る。

  4. 4

    ①に②、にんじんを混ぜ合わせ、4等分してそれぞれ器に盛って15分ほど蒸す。

  5. 5

    あんの材料を鍋に入れ、中火で透明になるまで火を通す。

  6. 6

    ④にあんを注いでかぶらとおろししょうがを添える。

コツ・ポイント

エーコープかつおだしは良質のかつお節に昆布のエキスを加えた香りと幅広い旨味とコクをもった商品です。

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エーコープマーク品
エーコープマーク品 @cook_40221872
2017/10/24 03:44に公開
エーコープマーク品はJAグループのプライベートブランドです。国産優先使用、安全・安心に配慮した商品を、食品を中心に800規格以上取り揃えています。エーコープマーク品は、お近くのAコープ店舗や直売所、JA店舗の他、ネットでもご購入いただけます。会員制宅配ショッピングサイト「JAくらしの宅配便」 はコチラ▶https://jakurashi.zennoh.or.jp/エーコープマーク品のファンコミュニティサイト「Aむすび」にも遊びに来てくださいね!▶https://a-musubi.net/
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かぶらむし かぶ さわら 切り身 片栗粉 しいたけ にんじん 酒 ゆりね 卵白

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