レモンはよく洗い、皮を薄めにそぎ取る。ある程度包丁で細かく刻んでおく。

レモンを半分に切ったらぎゅっと絞り、茶こしで種を取り除く。

ミキサーに、生クリーム、卵黄、レモン汁、刻んだレモンの皮(量はお好みで)、砂糖、はちみつを入れ、混ぜる。

タッパーに入れ、冷凍庫で冷やす。
3時間程経ったら一度スプーンでかき混ぜる。