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基本の煮付け…金目鯛
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基本の煮付け…金目鯛-レシピのメイン写真

基本の煮付け…金目鯛

chapkanon
chapkanon @cook_40095497

魚の煮付けの基本です…といっても難しいことはなく、最初中火、煮立ったら弱火で魚を崩さないように煮るだけです。
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたので、久しぶりに思い出しながら煮てみました。

魚の煮付けの基本です…といっても難しいことはなく、最初中火、煮立ったら弱火で魚を崩さないように煮るだけです。
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたので、久しぶりに思い出しながら煮てみました。

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基本の煮付け…金目鯛

chapkanon
chapkanon @cook_40095497

魚の煮付けの基本です…といっても難しいことはなく、最初中火、煮立ったら弱火で魚を崩さないように煮るだけです。
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたので、久しぶりに思い出しながら煮てみました。

魚の煮付けの基本です…といっても難しいことはなく、最初中火、煮立ったら弱火で魚を崩さないように煮るだけです。
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母がよく作っていたので、久しぶりに思い出しながら煮てみました。

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材料

2人分
  • 金目鯛の切り身(お好みのお魚で) 2切れ
  • ☆水 大さじ3
  • ☆酒 カップ1/2
  • ☆みりん 大さじ4
  • ☆醤油(濃口) 大さじ1.5〜2
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作り方

  1. 1

    フライパンに☆の調味料を入れて、魚を置き、中火で煮始める。

    • 基本の煮付け…金目鯛作り方1写真
  2. 2

    煮立ってきたら弱火にして、煮汁のとろみがでてくるまでしっかり煮る。

  3. 3

    最後に裏返して、皮の部分にも照りを出す。

  4. 4

    型崩れしないように皿に移す。

コツ・ポイント

難しいことはありませんが、煮るときに焦げ付かないように注意してください。
カレイなど他のお魚でもこの味付けで大丈夫です。

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chapkanon
chapkanon @cook_40095497
2016/04/04 08:55に公開
子育てが終わって、娘と自分のためにレシピを整理しています。ごく普通の家庭料理ばかりですが、長い主婦生活でいろいろ工夫したレシピです。
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このレシピのキーワード

煮付け 魚 切り身 酒 金目鯛

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