離乳食★にんじんの苦みやえぐみを取ろう！
calicoにゃんこ @cook_40263690
他の方法でイマイチだった方、是非試してみてください！
苦味やえぐみが抜けて甘ーいにんじんに仕上がりますよ♪
このレシピの生い立ち
茹でただけのにんじんは大人が食べてもかなりクセがありますよね。
他の方法ではイマイチだったので、色々調べて自分なりにアレンジしてみました。
ちょっと手間はかかるけど、甘ーいにんじんができますよ♪
離乳食★にんじんの苦みやえぐみを取ろう！
他の方法でイマイチだった方、是非試してみてください！
苦味やえぐみが抜けて甘ーいにんじんに仕上がりますよ♪
このレシピの生い立ち
茹でただけのにんじんは大人が食べてもかなりクセがありますよね。
他の方法ではイマイチだったので、色々調べて自分なりにアレンジしてみました。
ちょっと手間はかかるけど、甘ーいにんじんができますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは皮を剥いて1mm程のいちょう切りにする。
（薄く切った方があくが抜けやすいようです） - 2
切ったにんじんに塩を加えて、全体に行き渡るように軽く混ぜる。
5分～10分置く。 -
- 3
軽く洗って水から茹でる。
この塩味は残らないので気にしなくてOK。
柔らかくなるまで茹でたらザルに上げて流水で冷やす。 - 4
もう一度水から茹でて、お好みの固さになったら出来上がり♪
- 5
もし塩味や苦み、えぐみがまだ残っていたら、煮る→冷やすを数回繰り返してみてください。
- 6
裏ごししたり刻んだり混ぜたり、お好みの離乳食にしてください。
-
コツ・ポイント
塩の量は全体に行き渡ればいいのでだいたいでOK！
茹でていてオレンジ色のあくが浮いてきたらこまめに取ってください。
このオレンジ色のあくが苦味やえぐみの正体のようです！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19783328
