アサリの貝汁

Name: アサリの貝汁
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アサリ ６００ｇ; 水 ５００ｇ; 味噌 小さじ１; 分葱（小口切り） １０ｇ

熊本県水産振興課 @cook_40155457

熊本地魚料理コンテストに「海と山の幸がね揚げ丼」とともに出品されたレシピです。

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熊本地魚料理コンテストに応募いただいたレシピです。
「海と山の幸がね揚げ丼」は
レシピID :19427457　です♪

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アサリの貝汁

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材料

４人分

アサリ６００ｇ
水５００ｇ
味噌小さじ１
分葱（小口切り）１０ｇ

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作り方

1

鍋に砂抜きしたアサリ貝とヒタヒタの水を入れ、強めの中火にかける。
2

灰汁が出てきたらキッチンペーパーを被せてさっと取り、火を止めて味噌を入れる。
3

椀に盛って分葱を散らす。

コツ・ポイント

味噌を少量にしてアサリの旨みを十分出しました。

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熊本県水産振興課 @cook_40155457

2019/02/28 01:44に公開

熊本の海でとれた新鮮な魚介類17種類「くまもと四季のさかな」を使ったレシピや熊本県地魚料理コンテストの応募レシピを公開中！料理研究家の渡邉まみ氏考案のレシピも！★「くまもと四季のさかな」→http://www.pref.kumamoto.jp/kiji_17266.html）

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わけぎアサリ味噌

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