アサリの貝汁
熊本県水産振興課 @cook_40155457
熊本地魚料理コンテストに「海と山の幸がね揚げ丼」とともに出品されたレシピです。
このレシピの生い立ち
熊本地魚料理コンテストに応募いただいたレシピです。
「海と山の幸がね揚げ丼」は
レシピID :19427457 です♪
アサリの貝汁
熊本地魚料理コンテストに「海と山の幸がね揚げ丼」とともに出品されたレシピです。
このレシピの生い立ち
熊本地魚料理コンテストに応募いただいたレシピです。
「海と山の幸がね揚げ丼」は
レシピID :19427457 です♪
作り方
- 1
鍋に砂抜きしたアサリ貝とヒタヒタの水を入れ、強めの中火にかける。
- 2
灰汁が出てきたらキッチンペーパーを被せてさっと取り、火を止めて味噌を入れる。
- 3
椀に盛って分葱を散らす。
コツ・ポイント
味噌を少量にしてアサリの旨みを十分出しました。
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