①米は洗い、水に浸しておく。新玉ねぎは放射線状に16等分切り込みを入れる。※切り離さないよう注意。

②炊飯器に①の水を切った米と〈A〉を入れて混ぜ合わせ、真ん中に新玉ねぎを置き、通常通りに炊飯する。

③〈トッピング〉の新玉ねぎは薄切りにして、サラダ油でカラリと色よく揚げる。うすいえんどう豆はさやから出し塩茹でにする。

④ ②が炊き上がったら、新玉ねぎを切るように混ぜ、釜揚げしらす、桜えび、③の揚げた玉ねぎとうすいえんどう豆を散らす。