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鹿肉の燻製♪簡単素人風
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鹿肉の燻製♪簡単素人風-レシピのメイン写真

鹿肉の燻製♪簡単素人風

sinsia318
sinsia318 @cook_40263720

鹿肉を頂き匂いを消すのは燻製がいちばん？と思い自己流で挑戦してみました
このレシピの生い立ち
いつも鹿肉をもらって格闘していますが今回は違う趣向でしてみたいワインに合うかな？と思い作りました

鹿肉を頂き匂いを消すのは燻製がいちばん？と思い自己流で挑戦してみました
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sinsia318
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鹿肉を頂き匂いを消すのは燻製がいちばん？と思い自己流で挑戦してみました
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いつも鹿肉をもらって格闘していますが今回は違う趣向でしてみたいワインに合うかな？と思い作りました

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材料

  • 鹿肉 500ｇ位
  • 塩 適宜
  • 黒胡椒 適宜
  • にんにく 適宜
  • チップ(桜がなかったのでヒッコリー) 50ｇ位
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作り方

  1. 1

    塩、黒胡椒、にんにくすりおろしをすり込みローズマリーをのせてジップロックに空気を出して冷蔵庫で2日保存する

    • 鹿肉の燻製♪簡単素人風作り方1写真
  2. 2

    ロイヤルクイーン鍋にアルミホイルを敷きチップを入れ鹿肉をジップロックから出して、クッキングペーパーに包み蓋をして中火

    • 鹿肉の燻製♪簡単素人風作り方2写真
  3. 3

    チップから煙がで出したら弱火にして10分

  4. 4

    チップが焦げてきたらアルミホイルを取り出し新しいチップと交換して中火

    • 鹿肉の燻製♪簡単素人風作り方4写真
  5. 5

    煙が出たら又弱火にして10 ~15分

    • 鹿肉の燻製♪簡単素人風作り方5写真

コツ・ポイント

全くの自己流でもとっても美味しく出来ました。ロイヤルクイーン鍋はオーブンこうかもあるのでダッチオーブンやルクルーゼなど分厚い鍋や捨ててもいいフライパンでもいいと思います

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sinsia318
sinsia318 @cook_40263720
2016/04/04 12:57に公開
お料理嫌いだけど何か作りたくなっちゃう時ってある！そんな時はｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞ！
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このレシピのキーワード

にんにく 鹿肉

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