フランクドーナツ
子供が大好きなソーセージに、バターを使わないふんわりな生地に巻き付けました♪
このレシピの生い立ち
子供たちが喜ぶ簡単な軽食が作りたくて。
作り方
- 1
ソーセージの３／２程度まで割りばしを刺して準備しておく。
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- 2
HBに材料を入れ一次発酵を済ませる。ガス抜き後、生地を６等分して楕円形に丸めなおし15分程度、生地を休ませる。
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- 3
生地を転がしながら２０ｃｍ程度の長さにしてソーセージにクルクルと３巻きほど巻きつけ巻き終わりをしっかり留める。
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- 4
霧吹きをかけ乾燥しない30度～35度の場所で40分二次発酵。
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- 5
生地がふんわりと膨らんだら
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- 6
溶き卵を刷毛などで全体に塗り付け
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- 7
パン粉をよく塗し
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- 8
１８０度程度に熱した油で、きつね色になるまで揚げる。
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- 9
網に乗せ油をしっかりきって
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- 10
お好みでケチャップやマスタードをつけて完成です。
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- 11
パネトーネマザー粉末の代わりにドライイーストを使用する場合は２ｇで代用して下さい。
コツ・ポイント
巻き終わりはしっかり留めないと
生地が膨らんだ時にいびつな形になるので注意して下さい。
脂が高温すぎると、生地が生焼けになるので注意が必要です。
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