にんじん、玉ねぎ、ピーマン、にんにく、しょうがをみじん切りにする。大豆の水煮は水でさっと洗い、ザルにあげておく。

じゃがいもをすりおろす。
火が通ったじゃがいもを使うときは、少し水を加えてフードプロセッサーでペースト状にする。

鍋を弱火にかけてサラダ油とにんにく、しょうがを香りが立つまで炒める。

香りが立ったら、挽き肉をほぐしながら炒め、挽き肉の色が変わったらにんじん、玉ねぎ、ピーマンを加える。

玉ねぎが透き通ってきたら、水、トマト水煮缶、カレー粉、ソース、大豆、じゃがいもを加えて15分ほど煮込む。

塩で味を調整して、温かいご飯とともに盛り付ける。
お好みで温泉卵や目玉焼きを乗せてもおいしいです。