我が家の南蛮酢は甘めですが、一番美味しく思います！このレシピの生い立ち母の味を家でも作りたくて、母の横でグラムを計りながら書き留めました。
アジを下処理、酒をふって生臭さを消す。☆の野菜は薄切りにする。
●の材料を、容器に入れて混ぜる。
片栗粉をまぶしたアジを揚げる。
火が通ったら、直接南蛮酢に入れる。野菜と交互に入れていく。
揚げたてを南蛮酢に付けることによって、味が染み込みやすく、酸っぱさ甘さがともにマイルドになる。
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