豚挽き肉と白菜ピーマンの青椒肉絲風炒め
少量の豚挽き肉に白菜とピーマンを合わせて、青椒肉絲（チンジャオロース）風の炒め物を作ります。中華は代用食材でも美味しい。
このレシピの生い立ち
中華はたぶん青椒肉絲（チンジャオロース）が一番好きで、レシピ本を自己流に修正して10数年使っているので、飽きの来ない味です。
あっさり味の回鍋肉（ホイコーロー）
★豚ひき肉とキャベツの甘味噌炒め
レシピID : 18502821
豚挽き肉と白菜ピーマンの青椒肉絲風炒め
少量の豚挽き肉に白菜とピーマンを合わせて、青椒肉絲（チンジャオロース）風の炒め物を作ります。中華は代用食材でも美味しい。
このレシピの生い立ち
中華はたぶん青椒肉絲（チンジャオロース）が一番好きで、レシピ本を自己流に修正して10数年使っているので、飽きの来ない味です。
あっさり味の回鍋肉（ホイコーロー）
★豚ひき肉とキャベツの甘味噌炒め
レシピID : 18502821
アプリでひらく作り方
- 1
白菜とピーマンを千切りにします。炒めは別なので分けます。
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- 2
豚挽き肉に下味の醤油・コショー・ごま油・片栗粉を加えて混ぜ合わせておきます。
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- 3
生姜のみじん切りとガーリックを用意します。
合わせ調味料と片栗粉をお椀などの器に混ぜておきます。
- 4
フライパンにサラダ油をひいて下味をつけた豚挽き肉を焼きます。
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- 5
豚挽き肉に火が通り、赤身がだいたい消えたら、一旦ボールに戻しておきます。
- 6
フライパンにサラダ油をひいて、生姜みじん切りとガーリックを入れ、白菜（または玉ねぎ）を加えて中火～強火で3分炒めます。
-
- 7
ピーマンを加えてさらに中火～強火で3～5分炒めます。（ピーマン柔らかくなればOK）
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- 8
５の豚挽き肉を戻し、３の合わせ調味料を加えて全体をしっかり混ぜ合わせ、仕上げのコショーを振ります。
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- 9
2017年11月22日つくれぽ10名になり、話題入り致しました。お試し頂いた皆様どうも有難うございました。
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- 10
ニュースに掲載されました。感謝です。
https://news.cookpad.com/articles/38533 -
- 11
茄子3個とピーマン4個に変更して作りました。これも美味しい。
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- 12
2024年2月3日つくれぽ100名達成、話題入り致しました。沢山御贔屓頂きどうも有難うございました。
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- 13
豚の薄切り肉200g・ピーマン4個・たけのこ小1株でチンジャオロースにしました。
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- 14
2024年11月『cookpad plus 2025年冬号』に掲載されました。ありがとうございました。
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コツ・ポイント
【８】の炒めで合わせ調味料が絡みにくい時は水50～100cc程度加えて水気を飛ばすように混ぜてください。
肉少ないので野菜を多めに。肉は牛・豚・鶏何でも100g前後あればOK。
ピーマンはしっかり炒めて柔らかくすると美味しいです。
つくれぽ
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