干しきのこをサッと熱湯をかけておく。長ねぎは5㎜くらいの小口切りにして油でじっくりと焦げないように火を通す。

トロッと柔らかくなったら小麦粉を振り入れ、なじむまでじっくりと炒める。
牛乳を少しずつ入れてはかき混ぜクリーム状にする。

きのことウインナーを加え、塩こしょうをして味を整え、茹で上がったマカロニを入れて少し煮込む。

ホワイトソースのとろみ加減はマカロニの茹で汁で調整して下さい。
器に盛りチーズとパン粉をかけオーブントースターで焼く。