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れんこんまんじゅう
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れんこんまんじゅう-レシピのメイン写真

れんこんまんじゅう

emiri✿
emiri✿ @cook_40062167

甘くてもっちり、れんこんまんじゅう♪
そのままでも十分美味しく食べれます(´∩ω∩`*)
このレシピの生い立ち
父が白身魚のすり身で作る蓮根饅頭が作りたかったのですが、手軽に代用できるはんぺんで作ってみたら？と言われ挑戦してみました。ちなみに、いつもは本葛粉を使ったり、中に海老や鶏肉、鰻、銀杏など色々な具材を入れ作るそうです。その味が忘れられません！

甘くてもっちり、れんこんまんじゅう♪
そのままでも十分美味しく食べれます(´∩ω∩`*)
このレシピの生い立ち
父が白身魚のすり身で作る蓮根饅頭が作りたかったのですが、手軽に代用できるはんぺんで作ってみたら？と言われ挑戦してみました。ちなみに、いつもは本葛粉を使ったり、中に海老や鶏肉、鰻、銀杏など色々な具材を入れ作るそうです。その味が忘れられません！

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emiri✿
emiri✿ @cook_40062167

甘くてもっちり、れんこんまんじゅう♪
そのままでも十分美味しく食べれます(´∩ω∩`*)
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父が白身魚のすり身で作る蓮根饅頭が作りたかったのですが、手軽に代用できるはんぺんで作ってみたら？と言われ挑戦してみました。ちなみに、いつもは本葛粉を使ったり、中に海老や鶏肉、鰻、銀杏など色々な具材を入れ作るそうです。その味が忘れられません！

甘くてもっちり、れんこんまんじゅう♪
そのままでも十分美味しく食べれます(´∩ω∩`*)
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父が白身魚のすり身で作る蓮根饅頭が作りたかったのですが、手軽に代用できるはんぺんで作ってみたら？と言われ挑戦してみました。ちなみに、いつもは本葛粉を使ったり、中に海老や鶏肉、鰻、銀杏など色々な具材を入れ作るそうです。その味が忘れられません！

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材料

4人分
  • はんぺん 2枚
  • れんこん 300g〜350g
  • 椎茸 2個
  • 人参 2cm
  • 小麦粉 適量
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作り方

  1. 1

    れんこんの皮をむき、すっておきます。

    • れんこんまんじゅう作り方1写真
  2. 2

    人参、椎茸をみじん切りにします。

    • れんこんまんじゅう作り方2写真
  3. 3

    はんぺんをミキサーに入れ撹拌します。

    • れんこんまんじゅう作り方3写真
  4. 4

    すりおろしたれんこんの水気を軽く切ります。

    • れんこんまんじゅう作り方4写真
  5. 5

    ②③④手で混ぜ合わせます。

    • れんこんまんじゅう作り方5写真
  6. 6

    手で丸めて蒸し器で10分蒸します。

    • れんこんまんじゅう作り方6写真
  7. 7

    粗熱がとれたら、小麦粉をまぶします。

    • れんこんまんじゅう作り方7写真
  8. 8

    180度の油できつね色になるまで揚げます。

    • れんこんまんじゅう作り方8写真
  9. 9

    お皿に盛ってそのまま食べたり、海苔をまぶしたり、和風あんをかけたりお好みで♪

    • れんこんまんじゅう作り方9写真

コツ・ポイント

1度蒸してから揚げることでもっちり感アップ♪♪

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emiri✿
emiri✿ @cook_40062167
2019/03/05 02:46に公開
料理人の父、パティシエの修行をしていた母から、料理をたくさん教わりました⸜(◍ ´꒳` ◍)⸝皆さんのレシピを参考に、楽しみながら料理してます♫感謝♡Instagram emiri_kitchen初めてみました！よかったら覗きに来てください(o´艸`)
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このレシピのキーワード

しいたけ にんじん れんこん はんぺん 小麦粉

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