かぼちゃはところどころ皮をむいてカットする。

圧力鍋に皮目を下にしてかぼちゃを並べ、ゆで小豆、醤油、水を加えて蓋をする。

火にかけ、圧がかかったら弱火で1分加熱する。(高圧)

圧が抜けたら取り出してお皿に盛り付ける。少し置いておくと味が馴染みます。