ひと手間かけて ★ 炙り焼きチキン
♪マエヒロ♫ @cook_40262263
自宅でもタレが絡んだ炙り焼きのチキンを食べたくてレシピを考案しました。少し焦げたタレが美味しいです。
このレシピの生い立ち
照り焼きとは違う、炙り焼きのタレの絶妙に焦げたお肉が食べたくて作りました。豚肉にも合いそうです。
ひと手間かけて ★ 炙り焼きチキン
自宅でもタレが絡んだ炙り焼きのチキンを食べたくてレシピを考案しました。少し焦げたタレが美味しいです。
このレシピの生い立ち
照り焼きとは違う、炙り焼きのタレの絶妙に焦げたお肉が食べたくて作りました。豚肉にも合いそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥もも肉を8〜10センチサイズに切って、塩胡椒をする。
-
- 2
漬けダレを混ぜ合わせる。
お好みの味に、微調整してくださいね。 -
- 3
醤油、酒、味醂、大サジ3。
砂糖大サジ2。酢、蜂蜜、大サジ1。コチュジャンチューブ5cm
ニンニク、生姜2cm - 4
ビニール袋に漬けダレと①の鶏肉を入れて揉み込み、30分以上漬け込む。
-
- 5
タレからチキンの水気を切って出し、魚焼きグリルで強火で焼く。時々様子を見て表面が焦げないように頻繁にひっくり返す。
-
- 6
肉を焼いている間に、漬けダレの残りをアクを取りながらトロミが出るまで煮詰める。
-
- 7
肉の両面に焦げ目が付いたら、仕上げに煮詰めた漬けダレをハケで塗り焼き目をつける。（アルミホイルはない方が良かったです）
-
- 8
タレは焦げやすいので注意しながら、仕上げの焦げ目が付いたら、取り出してお皿に盛る。お好みで七味をかけて召し上がれ！
-
コツ・ポイント
味噌とコチュジャンのコクがタレに深みを持たせています！タレは焦げやすいので、頻繁にひっくり返して焼いてくださいね！
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