鶏肉を一口サイズに切る。

片栗粉をまぶして馴染ませる。

フライパンに油をしいて、鶏肉を加えて、表面が焼けるまで加熱する。

裏っ返して酒を加えて蓋をし、水気が飛ぶまで蒸す。

みりん、しょうゆ、砂糖を加えてヘラで鶏肉と絡ませる。