一人用土鍋に分量外のバターを塗る。

まずはキャラメル。
小鍋に砂糖と水を入れ、鍋を軽く揺らしながら強めの中火にかける。

濃い茶色になってきたら火から下ろし、泡が落ち着くのを待ち、土鍋に入れる。この間、絶対にスプーンなどで混ぜない！

小鍋を軽く洗う。かぼちゃを粗みじん切りにし、牛乳100ccと一緒に小鍋に入れ、煮崩れるまで弱火で煮ていく。

柔らかく煮えたら、ザルで漉しながらボールに。ここへ砂糖を入れてよく混ぜ、人肌くらいまで冷ましたら、卵を徐々に加える。

小鍋を軽く洗う。ここへ残りの牛乳150ccを入れ、沸騰直前まで温め、ザルを通して少しずつ混ぜながらボールに加えていく。

キャラメルソースをひいた土鍋に、再びザルで漉しながらプリン生地を流し入れる。（キャラメルは飴のように固くなっていてOK）

天板に熱湯を1cmくらい入れ、蓋なし土鍋を真ん中に置く。160℃に温めたオーブンで45分〜60分焼く。

中心部に爪楊枝をさして、抜いた時に生の生地が付いてこなければ出来上がり。粗熱を取り、蓋をして冷蔵庫で一晩冷やす。

一晩冷やすと、飴状のキャラメルが溶けてシロップ状になるので、そのままスプーンで大きくすくって盛り付ける。