ゼラチンを表示にそったお湯で溶かします。（板ゼラチンがお勧めです。）

鍋に豆乳と砂糖をいれ、火にかけ、砂糖が溶けたら火から下ろし、クリームと1)のゼラチン、バニラエッセンスを入れまぜます。

ゼラチンが溶けたら、2)を容器に入れ、スプーンて泡を取り除き、冷やします。

鍋にダークブラウンシュガーと水を入れ、中弱火にかけながらシュガーを溶かす。

沸騰したら弱くプツプツと沸騰状態を保てるくらいの弱火で煮立てます。

あくをとりながら火にかけ、とろみがついたら火を止め、あら熱が取れたら冷蔵庫で保存します。

豆乳ゼリーに６)の黒蜜をかけ、きな粉をかけて、できあがりです。